Amandine

Mai intai sa facem aluatul:

• Se mixeaza cele cinci oua folosind un mixer. Dupa ce s-au batut bine se incorporeaza treptat zaharul.

• Se amesteca faina impreuna cu cacao, praf de copt si un pic de sare. Peste oua se adauga sticluta de esenta de vanilie.

• Faina amestecata cu cacao se adauga peste amestecul de oua, treptat, si se mixeaza foarte bine pentru a nu face cocoloase. Aluatul pentru blat este gata. Se pune la copt, intr-o tava acoperita cu hartie de copt, pentru 30 de minute, sau pana trece testul scobitorii.

• Dupa ce este gata se lasa sa se raceasca complet, timp suficient pentru a face crema.

Crema:

• Se amesteca untul cu cacao, zahar pudra si esente. Amestecati mai intai cu o lingura de lemn iar apoi cu mixerul, pentru ca nu vreti ca zaharul si cacaoa sa zboare prin bucatarie. Untul trebuie pastrat la temperatura camerei ca sa se amestece usor cu ingredientele pudra.

Sirop:

• Intr-o craticioara se pune apa, zaharul, praful de cappucino si esenta de rom. Se amesteca si se pune pe foc. Se lasa pana da in clocot si apoi se raceste complet inainte a fi folosit la insiropare.

• Cand blatul s-a racit este momentul sa il taiati. Folosind un cutit, cu lama lunga si lata, taiati blatul in jumtate, pe latime, pentru a obtine cele doua jumatati ale amandinei. Urmeaza insiroparea.
• Jumatatea inferioara a blatului se pune in tava in care s-a copt (tava acoperita cu folie alimentara; va va fi mai usor sa il scoateti ulterior) si se insiropeaza cu siropul facut anterior. Blatul se insiropeaza generos.

• Peste blatul insiropat se pune crema facuta anterior. Eu am pastrat cateva linguri de crema pentru decor. Crema se aseaza intr-un strat uniform pe toata suprafata blatului.
• Peste crema se aseaza stratul superior de blat si se insiropeaza cu siropul ramas. Puneti amandina in frigider pentru doua ore sa se intareasca crema.

Glazura:

• In timpul acesta faceti glazura: intr-o craticioara se incalzeste smantana lichida si se topeste in ea ciocolata. Cand ciocolata este topita si amestecul este omogen, crema este gata. Se lasa sa se raceasca un pic inainte de a o pune pe prajitura.

• Amandina se scoate din frigider (daca aveti rabdare o puteti lasa chiar peste noapte) si se taie in cubulete.
• Folosind o lingura se toarna frumos glazura peste fiecare amandina.

• Eu le-am decorat, folosind o seringa pentru torturi, cu crema ramasa.

Acestea au fost amandinele mele. Sper ca v-au placut!

Pofta buna!